Specialità gastronomiche di Cordoba

Le differenti popolazioni che nei secoli si sono succedute nell’area hanno lasciato un segno tangibile nella cucina cordovana che possiede qualità arabe, come l’agrodolce e le spezie, ebraiche, in particolare nei dolci, e cristiane, specie nell’impiego della carne.

La cultura del buon mangiare e del buon bere è molto radicata a Cordoba e la sua cucina, ispirata alla tradizione, fa largamente uso di prodotti freschi coltivati in zona.

Tra i piatti più caratteristici troviamo il gazpacho (crema fredda di pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle e aglio), le berenjenas fritas (melanzane fritte), le tradizionali flamenquines (deliziosi involtini fritti di carne e prosciutto), il popolare salmorejo, (una zuppa fredda a base di pomodoro e pane) e el rabo de toro (coda di toro).

Il dolce più caratteristico di Cordoba è sicuramente il “Pastel Cordobes” che consiste in una pasta sfoglia ripiena del singolare “cabello de angel”, ossia polpa caramellata di vari frutti tra cui il cedro.

Altri dolci degni di menzione (e di assaggio) sono le “Merengues de Aguilar” (favolose meringhe), i “Roscos de Priego” e il “Membrillo de Puente Genil” (elaborato dolce a base di frutta).

La regione di Cordoba si distingue anche per la grande produzione olearia, tanto che ben due olii extravergine d’oliva, quello di Baena e quello di Priego de Cordoba, caratterizzati dal sapore fruttato e dal basso grado di acidità, hanno ottenuto la prestigiosa denominazione di origine.

Meritano una menzione, infine, i famosi vini di Montilla-Moriles, e in particolare il delizioso vino bianco secco e aromatico ricavato principalmente da uve della varietà Pedro Ximénez. A questi vini è addirittura dedicato un itinerario enoturistico chiamato “Ruta del vino Montilla-Moriles“: www.rutadelvinomontillamoriles.com

Hotel Consigliati

Eurostars Maimonides

Eurostars MaimonidesSituato di fronte alla celebre Grande Moschea di Cordova, nel cuore del quartiere ebraico, questo elegante hotel vanta un tipico patio andaluso, la co [...]

Hotel Rocio

Hotel RocioQuesto hotel inaugurato di recente dista appena dieci minuti da Cordova, permettendo un facile accesso all'autostrada A-4 che conduce a Madrid; si tro [...]

Camping La Albolafia

Camping La AlbolafiaImmerso nella campagna, a 600 metri da Villafranca de Córdoba e vicino al fiume Guadalquivir, il Camping Albolafia propone incantevoli sistemazioni i [...]

Casa Rural Azahar

Casa Rural AzaharSituato nel centro di Priego de Córdoba, la Casa Rural Azahar si trova nel borgo medievale Barrio de la Villa e offre un'area salotto, un bagno e una [...]

Hotel de Los Faroles

Hotel de Los FarolesSito nel centro di Cordova, questo hotel boutique moderno combina il vecchio e il nuovo grazie a un tipico cortile andaluso e a un arredamento moderno [...]

Casa Rural y Museo La Barandilla

Casa Rural y Museo La BarandillaLa rustica Casa Rural y Museo La Barandilla è situata nel cuore di Vilafranca de Córdoba, a 22 km di distanza dalla città di Cordova, e ospita al s [...]

Los Omeyas

Los OmeyasL'hotel Los Omeyas è situato all'interno di un delizioso quartiere ebraico di Cordova, dichiarato Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. A pochi minu [...]

Scopri cosa fare a Cordoba